Description
Le Centre de formation de l’alimentation et du commerce du Québec est un organisme accrédité par le Ministère de l’Agriculture, des Pêcheries et de l’Alimentation du Québec (MAPAQ) qui offre la formation obligatoire en hygiène et salubrité alimentaires. Depuis le 21 novembre 2009, tous les établissements alimentaires doivent obligatoirement se conformer au règlement du MAPAQ qui oblige les exploitants de ces établissements à suivre la formation obligatoire en hygiène et salubrité alimentaires.
Ce programme vise à la fois les gestionnaires travaillant dans les établissements de l’ensemble de la chaîne bio-alimentaire et les manipulateurs d’aliments qui y sont employés. Chaque formation mène à l’obtention d’une attestation délivrée par le MAPAQ. Pour le volet manipulateur, la formation assure de bonnes pratiques en matière de manipulation et de préparation des aliments. Pour le volet gestionnaire, la formation explique comment maintenir un système de prévention et de contrôle des risques alimentaires, en vue de garantir l’innocuité des aliments, tout en intégrant le volet manipulateur à la formation. Pour le volet sensibilisation, la formation permet l’acquisition des principes généraux en hygiène et salubrité alimentaires.
Le MAPAQ offre deux options aux exploitants des établissements visés pour se conformer au règlement :
- Former 10% du personnel (formation pour manipulateurs), dont au moins un gestionnaire (formation pour gestionnaires);
- Former un gestionnaire (formation pour gestionnaires) et s’assurer qu’il y ait en tout temps un employé formé sur le plancher (formation pour manipulateurs)
Pour certains établissements de la santé et des services sociaux, certains responsables de services de garde en milieu familial et certains OSBL :
- Former 10% du personnel (formation sensibilisation), dont une personne responsable de l’hygiène et de la salubrité alimentaires (formation sensibilisation);
- Former une personne responsable de l’hygiène et de la salubrité alimentaires (formation sensibilisation) et s’assurer qu’il y ait en tout temps un employé formé sur le plancher (formation sensibilisation).
Le CFACQ offre une formation pour gestionnaires et une formation pour manipulateurs par mois, ainsi que des formations de sensibilisation sur demande. Nous pouvons également offrir des formations en hygiène et salubrité à l’extérieur pour des groupes de plus de 10 personnes.
| Formation en hygiène et salubrité alimentaires : |
Durée |
Coût |
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Pour les gestionnaires d’établissements |
14h |
200$ |
Pour les manipulateurs d’aliments |
7h |
110$ |
| Sensibilisation |
3.5h |
35$ |
Inscription
Pour les dates des formations à venir, veuillez vous référer à la programmation.
Pour vous inscrire à une formation ou pour toutes informations complémentaires, veuillez communiquer avec Isabelle Chouinard, adjointe administrative, au 514-332-2545, poste 3000 ou sans frais au 1-866-852-3227.
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