Tous les programmes du CFACQ ont été développés par compétences, respectant ainsi la méthodologie du Ministère de l’éducation, des loisirs et du sport (MELS) du Québec.

Attestation d’études professionnelles : Commis du commerce de l’alimentation

Ce programme de formation a été élaboré avec le support des experts de la Commission scolaire de Montréal (CSDM), à partir des besoins exprimés par les employés des différents établissements d’alimentation, sous diverses bannières. Il est offert en collaboration avec Emploi-Québec.

Cette formation est d’une durée de 450 heures, dont 330 heures consacrées à la formation et 120 heures au stage en entreprise (15 semaines de 30 heures par semaine). Elle comporte 11 modules, dont la durée varie d’un à huit jours, qui correspondent à chaque rayon d’un commerce de l’alimentation ainsi qu’à tout l’aspect relationnel qui y est lié.

Description des modules		Durée
1	Métier et formation	15h
2	Communication en milieu de travail	30h
3	Approche client	30h
4	Hygiène et salubrité	15h
5	Caisse et comptoir de courtoisie	15h
6	Produits d’épicerie	15h
7	Fruits et légumes	30h
8	Produits du rayon des viandes	30h
9	Produits de poissonnerie	45h
10	Fromages et charcuterie	30h
11	Boulangerie et pâtisserie	30h
12	Préparation de mets simples	45h
13	Intégration au milieu de travail (stage en entreprise)	120h
	Total	450 hres